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欢迎光临阳光大酒店

阳光品质 | 提质增效 酒店举办菜品品鉴及交流活动

2019-12-11

      12月5日下午,由甘肃阳光大酒店组织的第一届菜品品鉴及交流会在二楼西餐厅举行。酒店总负责人尚子力女士及部门副经理级以上管理人员、中油大厦业主餐厅、西餐厅、员工餐厅的厨师参加了此次活动,酒店还特邀中国石油天然气股份有限公司甘肃销售分公司业主餐厅总厨陈翔以嘉宾的身份参加品鉴及交流活动。




      酒店举办这次菜品品鉴及交流活动,其目的就是以“岗位练兵、提升素质、争创佳绩、提高技能、提升服务”为宗旨,为兰州中油大厦业主餐厅、西餐厅、员工餐厅的厨师搭建一个良好的互相学习、互相交流、以菜融通、展示自我、切磋技艺的平台,为入住单位的业主、酒店的宾客、员工提供高质量的后勤保障服务。

为举办好此次活动,前期酒店专门组织三个餐厅的厨师,每周由一个餐厅推出三道拿手菜,由其他餐厅的厨师进行观摩、学习、交流,并就制作技巧等进行了互相探讨。



      在活动现场,来自各餐厅的厨师纷纷亮出绝活,将前期学习其他餐厅的一道热、凉菜及汤品进行了制作展示。经过他们的精心烹调与制作,一道道精美的菜肴呈现在大家的面前。这时先由原创餐厅的厨师长与大家分享每款菜品制作的程序、营养搭配及注意细节等,管理人员及各厨师长再对每款菜品的色泽、口感、摆盘等进行点评,提出不足。对于评价较高的菜品由各餐厅进行固化适时推出,整个活动现场香味四溢、气氛热烈。


      活动结束时,酒店总负责人尚子力女士代表酒店对各位厨师昂扬奋发的精神风貌、精湛娴熟的烹饪技能给予高度评价,对前期推行的各餐厅厨师相互学习、交流取得的效果给予了肯定。

      她最后要求,酒店各部门要结合此次菜品品鉴及交流活动做法,要在员工中广泛开展业务技能交流培训和岗位大练兵活动,在酒店形成比学赶超的良好学习技能氛围,不断夯实服务水平,为业主、宾客提供优质高效的服务,树立良好的阳光品牌形象,为酒店重装开业、华丽转身,实现可持续发展的目标奠定坚实基础。

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